Piatti tipici di Amburgo e del nord della Germania

Sei pronto per partire? Non dimenticarti di provare alcuni piatti tipici di Amburgo e del nord della Germania!

Che mangiare sia un piacere penso sia noto in tutto in mondo. Qui in Germania molti tedeschi mi ripetono di continuo quanto invidino la cucina italiana. Sicuramente la cucina italiana è la migliore al mondo (sono di parte, lo so), ma anche altre cucine hanno molto da offrire. Mi è sempre piaciuto provare piatti tipici di altre tradizioni e, soprattutto quando si viaggia, secondo me provare i piatti tipici del luogo è un obbligo! Ma cosa offre il nord della Germania in ambito culinario? Sicuramente meno rispetto all'Italia, ma ci sono dei piatti che non si può non aver provato! 

1) Franzbrötchen 

franzbroetchen

Somiglia ad un croissant...ma è persino più buono!

Dolce tipico di Amburgo, un po’ come il babà a Napoli, il Franzbrötchen è una sorta di pasta sfoglia cotta al forno con burro e cannella. Lo potete trovare anche con il cioccolato oppure con l’uvetta. Il sapore è divino e si sposa bene con il caffè. In genere acquisto entrambi da Le Crobag oppure da LIDL. Al giorno d'oggi, il Franzbrötchen si può trovare anche a Brema oppure a Berlino.

2) Fischbrötchen

fischbroetchen

Prova un panino diverso

Un'altra peculiarità del nord della Germania sono i panini con il pesce, (i più comuni sono quelli con l'aringa ed il salmone) con altri ingredienti come cetrioli, cipolla, e sottaceti.  Dopo una notte sulla Reeperbahn, ti consiglio di andare al Fischmarkt (mercato del pesce) tra le 5 e le 6 del mattino per godere i migliori Fischbrötchen della città. Sempre che tu non sia troppo ubriaco! 

3) Grünkohl

gruenkohl

Un piatto ideale per i freddi inverni tedeschi

Il Grünkohl è un'altra specialità della Germania settentrionale e si consuma durante l'inverno. Fondamentalmente si tratta di cavolo riccio nero con Wurst e patate al forno. È un piatto che si inizia a mangiare nel periodo natalizio. Per questo motivo, se vai in Germania settentrionale d’inverno, ti consiglio di provarlo. Per me è una vera delizia!

4) Knackwurst 

Presumibilmente tipico di Amburgo, il Knackwurst è un tipo di Wurst servito con senape e una fetta di pane, generalmente in un piatto di plastica usa e getta. Io suggerisco di andare oltre e chiedere il Currywurst, ovvero solo il Wurst, servito con ketchup, curry e patate fritte.

5) Alsterwasser 

alsterwasser

Una birra "esotica"

Al centro di Amburgo c’è un enorme lago chiamato Alster e da qui nasce il nome Alsterwasser, letteralmente acqua di Alster. Si tratta di una tipica birra di Amburgo a cui viene aggiunta limonata gassata, in genere ad esempio la Sprite. La prima volta che l’ho assaggiata è stata qualche settimana fa. Avevo ordinato una birra ma il cameriere mi aveva detto di averla finita e che mi avrebbe portato dell’Alsterwasser. Onestamente io avevo sentito fosse una specialità amburghese, ma non mi ero informata più di tanto al riguardo. Quando l’ho assaggiata, ho sentito un sapore strano ma ho ingenuamente pensato che fosse semplicemente della birra particolare. Successivamente, mi hanno spiegato che ci aggiungono effettivamente della limonata. Beh, in ogni caso, a me è piaciuta e ti consiglio di provarla!

6) Flammkuchen 

flammkuchen

Semplicità e gusto

Si tratta di un piatto non proprio tipico della cucina della Germania del nord, quanto piuttosto delle regioni Alsazia-Mosella, Renania-Palatinato e Baden-Württemberg. Questa delizia chiamata Flammkuchen è un impasto di forma rettangolare, super sottile, cotto nel forno a legna, ricoperto di panna acida e erbe, cipolle e pancetta. Ci sono molte varianti e lo si può trovare ad Amburgo e anche in altre città tedesche.

Se hai viaggiato o vissuto in Germania e hai altri suggerimenti per imperdibili esperienze culinarie in Germania, non dimenticare di lasciare un commento!

 

Riguardo l'autore

Flavia

Flavia è una ragazza del Sud Italia da poco trasferitasi ad Amburgo. Ama viaggiare, leggere, guardare serie TV e tutto ciò che riguarda le lingue straniere. Attirano la sua attenzione i piccoli dettagli. La sua prossima sfida sarà quella di abituarsi alla vita ad Amburgo e possibilmente a non perdersi più in città.

Qualche frase per goderti le prelibatezze culinarie tedesche:

un Franzbrötchen (al cioccolato), per favore
Un altro, per favore
E' buonissimo!
Quanto costa?
un solo conto, per favore
Vorremmo pagare separatamente